Hubungkan menu dengan format acara
Pemilihan jamuan sebaiknya mempertimbangkan waktu acara, profil tamu, dan format resepsi. Diskusikan kebutuhan buffet, stall, atau sajian lain dengan tim catering berdasarkan susunan acara yang sudah direncanakan.
Sampaikan kebutuhan khusus yang diketahui sejak awal, misalnya tamu dengan alergi makanan. Minta penjelasan bahan dan penanganannya langsung dari penyedia catering; jangan mengandalkan penampilan hidangan saja.
Bayangkan jalur saat tamu datang bersamaan
Perhatikan jarak antara pintu masuk, pelaminan, buffet, dan tempat duduk. Usahakan antrean di satu titik tidak menutup akses ke area lain. Tim catering dan venue dapat membantu menyesuaikan posisi meja dengan kondisi ruang.
Jangan lupakan area minuman dan tempat pengembalian alat makan. Penempatan yang jelas membantu tamu bergerak lebih nyaman serta memudahkan tim menjaga kerapian.
Konfirmasikan pelayanan sebelum hari acara
Bahas jumlah konsumsi, waktu pelayanan, peralatan, serta pembagian tanggung jawab dengan tim terkait. Bedakan jumlah undangan, perkiraan tamu hadir, dan jumlah porsi yang dipesan agar tidak terjadi salah pengertian.
Saat testfood, catat pertanyaan mengenai rasa, variasi menu, dan cara penyajian. Gunakan hasil diskusi sebagai dasar untuk memastikan rincian pesanan akhir.
Jamuan yang baik dirasakan dari hidangannya, juga dari kenyamanan saat menikmatinya.
Simpan untuk persiapanmu
Checklist untukmu
Wujudkan rencana acaramu.
Informasi paket, fasilitas, dan ketersediaan tanggal dapat dikonfirmasi langsung melalui admin Jagarasa Venue.
